Un reste de pot-au-feu? Et si vous faisiez des fleischschnackas (des escargots de viande)?

Pour 6 personnes

RÉALISATION

Préparation. 15 min.
Cuisson. 15 min.

INGRÉDIENTS

  • Restes de viande de bœuf et de légumes de pot-au-feu
  • 250 g de farine
  • 2 œufs
  • une grosse noisette de beurre
  • sel, poivre

Recette

  1. Faites de la pâte à nouille: mettez la farine, du sel et 2 œufs dans un grand bol.
  2. Mélangez. Pétrissez en ajoutant progressivement quelques gouttes d’eau tiède jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse. Réservez.
  3. Hachez les restes de viande et de légumes du pot-au-feu, bien égouttés.
  4. Aplatissez votre pâte avec un rouleau à pâtisserie, en mettant de la farine sur la table, pour ne pas qu’elle adhère.
  5. Recouvrez avec les aliments hachés en gardant une marge de 2 cm sur les bords. Enroulez la pâte pour former un escargot bien serré.
  6. Soudez la dernière couche avec un peu d’eau pour que le schnack (escargot) ne s’ouvre pas.
  7. Coupez le schnack en tranches.
  8. Dans une poêle, avec du beurre, faites dorer ces tranches des deux côtés.
  9. Arrosez de 3 cuillers à soupe de bouillon et faites cuire jusqu’à absorption. Ou faites baigner dans une louche de bouillon.