Les unes arrivent, les autres sont (presque) sur le départ. C’est le moment d’essayer cette recette alliant courgettes et asperges 😋
Pour 6 personnes
RÉALISATION
Préparation. 15 min
Cuisson. 45 min
INGRÉDIENTS
- 12 asperges (vertes ou blanches)
- 2 courgettes
- 1/2 bouquet de persil
- 1 gousse d’ail
- 250 g de bibalakass
- 8 œufs
- 1 cuiller à soupe d’huile d’olive
- sel, poivre
Recette
- Pelez les asperges, enlevez la partie dure au bout.
- Faites cuire les asperges et les courgettes coupées en trois à l’eau bouillante salée pendant 5 minutes. Puis égouttez le tout (garder le bouillon pour une soupe!) et laissez sécher sur du papier absorbant.
- Réservez six asperges entières (une par personne pour la déco), coupez le reste ainsi que les courgettes en petits cubes et laisser sécher sur du papier absorbant.
- Battez les œufs à la fourchette. Ajoutez le persil haché, le bibalakass, la gousse d’ail écrasée. Salez et poivrez, et mélangez le tout.
- Huilez un plat allant au four. Versez alternativement du mélange d’œuf, des courgettes et asperges, etc., et finissez par une couche d’œufs, les asperges entières et un peu de bibalakass.
- Enfourner à 180 °C pendant 40 minutes (la surface doit être bien dorée).