Un reste de pot-au-feu? Et si vous faisiez des fleischschnackas (des escargots de viande)?
Pour 6 personnes
RÉALISATION
Préparation. 15 min.
Cuisson. 15 min.
INGRÉDIENTS
- Restes de viande de bœuf et de légumes de pot-au-feu
- 250 g de farine
- 2 œufs
- une grosse noisette de beurre
- sel, poivre
Recette
- Faites de la pâte à nouille: mettez la farine, du sel et 2 œufs dans un grand bol.
- Mélangez. Pétrissez en ajoutant progressivement quelques gouttes d’eau tiède jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse. Réservez.
- Hachez les restes de viande et de légumes du pot-au-feu, bien égouttés.
- Aplatissez votre pâte avec un rouleau à pâtisserie, en mettant de la farine sur la table, pour ne pas qu’elle adhère.
- Recouvrez avec les aliments hachés en gardant une marge de 2 cm sur les bords. Enroulez la pâte pour former un escargot bien serré.
- Soudez la dernière couche avec un peu d’eau pour que le schnack (escargot) ne s’ouvre pas.
- Coupez le schnack en tranches.
- Dans une poêle, avec du beurre, faites dorer ces tranches des deux côtés.
- Arrosez de 3 cuillers à soupe de bouillon et faites cuire jusqu’à absorption. Ou faites baigner dans une louche de bouillon.