La recette traditionnelle, comme la faisait Mamama. Qui donne des bonnes tartes de saison ! 😋
Pour 1 pâte
RÉALISATION
Préparation. 15 min + 5 min
Attente. 24 h (si possible)
INGRÉDIENTS
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250 g de farine
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125 g de beurre
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1 pincée de sel
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50 g de sucre (ou moins)
Recette
Faites la pâte la veille ou l’avant-veille, elle n’en sera que meilleure! Sinon, tant pis. Utilisez-la quand même. Vous aurez peut-être plus de temps la prochaine fois…
- Mettez la farine dans un grand bol. Ajoutez le beurre ramolli coupés en petit morceaux, une pincée de sel et une cuillère à soupe de sucre.
- Travaillez la pâte en frottant le mélange farine-beurre entre vos mains pendant 5 minutes environ.
- Quand il n’y a que des miettes, ajoutez un quart de verre d’eau tiède et travaillez la pâte jusqu’à obtention d’une belle pâte lisse.
- Si l’eau ne suffit pas, continuez à en ajouter petit à petit.
- Enveloppez la pâte de papier sulfurisé et réservez au réfrigérateur. Ou utilisez de suite en l’étalant.
Version pâte à l’huile d’olive
Avec: 150 g de farine blanche, 125 g farine complète, 1 pincée de sel, 2 cuil à soupe de sucre, 60 ml huile d’olive, 120 ml eau froide.
- Mélangez farine, sucre, sel puis versez l’eau et l’huile et mélangez encore jusqu’à obtention d’une boule.
- Réservez 30 min au frais.