Ferme Ludwig

Benjamin Ludwig s’est installé à Goldbach-Altenbach, dans la continuité de son histoire familiale. C’est son grand-père qui a bâti la ferme, aujourd’hui reprise et modernisée. Benjamin élève 120 brebis de race lacaune, à 800 mètres d’altitude, sur le versant sud du massif des Vosges.

À la fromagerie, juste à côté de la ferme, tout est fait de manière artisanale et dans le respect du produit. C’est là que Benjamin transforme son lait de brebis en fromages frais, secs, affinés, ainsi qu’en tommes et en yaourts nature, tous certifiés en Agriculture biologique. Il crée aussi de la charcuterie de porc et brebis.

Benjamin apporte un soin tout particulier à l’impact de sa ferme sur son environnement, en mettant en place des actions pour le réduire au maximum, et en favorisant la biodiversité dans la région. Des projets de défrichage sont en cours, pour atteindre l’autonomie fourragère.