Tomates, courgettes et même les aubergines et les poivrons. Tout est là pour une bonne ratatouille maison! 😋
Pour 6 personnes
RÉALISATION
Préparation. 10 min
Cuisson. 50 min
INGRÉDIENTS
- 1 ou 2 aubergines
- 3 poivrons
- 3 courgettes
- 6 tomates
- 2 oignons
- 4 gousses d’ail
- 2 cuil à soupe d’huile d’olive
- 1 feuille de laurier, 2 brins de thym (ou une grosse pincée d’herbes de Provence)
- Sel et poivre
Recette
- Coupez les aubergines en petits cubes de 1,5 cm, les courgettes en tranches, les tomates en petits cubes, les poivrons et les oignons en lanières.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte en fonte ou une sauteuse.
- Ajoutez l’oignon et l’aubergine et faites revenir 3 minutes à feu vif.
- Ajoutez les poivrons et faites cuire 3 minutes à feu vif.
- Ajoutez les courgettes, les tomates, l’ail émincé, les fines herbes, salez, poivrez.
- Laissez mijoter 5 minutes à couvert.
- Découvrez et laissez cuire 20 minutes à feu moyen (30 minutes si vous préférez des légumes plus fondants).
- Servez avec du poulet rôti, des brochettes, des grillades…