Ferme des Schalandos

Tout au bout de la vallée de Kaysersberg, Ange Loing et Coraline Boehly exploitent une ferme de vaches laitières. Le résultat? Des fromages traditionnels, mais aussi du bleu.

À Hachimette, tout au fond de la vallée de Kaysersberg, Ange Loing et sa compagne Coraline Boehly bichonnent un troupeau laitier de près de 90 têtes (vaches et génisses), joyeux mélange de Montbéliardes, Vosgiennes et Holstein.

La démarche de ces agriculteurs passionnément bio est globale et responsable. Ils produisent, transforment et commercialisent les produits de leur ferme localement.

La Ferme des Schalandos propose en circuit court, une gamme de trois fromages: le «Carré d’Hachimette», de type camembert, la tomme et un Bleu des Vosges –le premier bleu en Alsace! Cette offre est complétée par du fromage blanc, du fromage ail et fines herbes, des yaourts nature, aromatisés, aux fruits, des crèmes desserts, du lait pasteurisé et du fromage blanc.

Sans oublier toute une gamme de glaces, riche d’une vingtaine de parfums, et de bûches et de desserts glacés pour les fêtes. Un article détaillé est consacré à Coraline et à cette production.

De l’électricité et des savons

Ange et Coraline sont aussi producteurs d’énergie, grâce à trois petites centrales hydroélectriques, 1.000m² de panneaux photovoltaïques et des plaquettes forestières qu’ils obtiennent du bois coupé lors de l’entretien de leurs parcelles.

En 2020, la Ferme des Schalandos élargit encore ses propositions avec la création de la Ferme à Bulles, une gamme de savons et cosmétiques 100% naturels.