Ferme Pflieger

L’exploitation familiale, située à Spechbach-le-Bas, dans le Sundgau, à 10 km de Mulhouse et à 7 km d’Altkirch, a été reprise en 1989 par José Pflieger. Son épouse, Anita, le rejoint en 1997. Ils élèvent des volailles en plein air, nourries exclusivement à base de céréales cultivées sur l’exploitation, disponibles au rayon viande de Cœur Paysan Mulhouse.

En 2011, leur fils Jérémy arrive lui aussi sur l’exploitation et la diversifie avec la culture et la transformation de pommes de terre en frites fraîches. La même année, l’exploitation se convertit à l’Agriculture biologique.

Parmi les variétés proposées, on retrouve:

• les Anaïs, pommes de terre précoces de consommation courante, excellentes au four, rissolées, en pomme vapeur, en gratin ou encore en frites –et ce, dès le début de saison,
• les Gourmandine, qui ont une très bonne tenue, excellentes à la vapeur, pour les salades ou sautées,
• les Marabel, qui arrivent un peu plus tard dans la saison, bonnes pour tout, notamment la purée.