Ferme du Wiedenthal

3 kilomètres! C’est la distance que parcourent au quotidien, aux beaux jours, les biquettes de la Ferme du Wiedenthal pour aller paître sur les hauteurs de Stosswihr. Elles passent plus de six mois en extérieur, avec vue panoramique sur la petite vallée.

C’est dans ce cadre exceptionnel et grâce à cette grande diversité alimentaire (feuilles de jeunes bouleaux, feuilles de mûriers, jeunes pousses, trèfles et diverses herbes de prairie) et au savoir-faire de Patrick et Camille Muller, que leurs fromages ont le goût authentique de la vallée de Munster.

La ferme est située sur les magnifiques hauteurs de Munster, où la famille élève avec passion un troupeau de 80 chèvres alpines chamoisées. Tout au long de l’année, ces chèvres profitent des prairies aux alentours de la ferme, de quoi donner à leurs glaces leur goût authentique. C’est plus de 30 ans de savoir-faire que la famille est ravie de partager, y compris sur les tables de chefs étoilés!